طريقة عمل الكنافة بالمانجا

المقدمه

الكنافه هي من الحلويات الشرقيه التي ارتبط اسمها بشهر رمضان الكريم ، فقد كنا صغارا ويأتي هذا الشهر لتبدع امهاتنا في تقديمها بشكل مختلف وطعم احلي وكان لا يوجد موقع او منصه او كتب ليتعلموا منها ولا انترنت كما هو الحال الان ،فجميع ابداعاتهم كانت نتاج تجارب شخصيه متكرره أحدها يفشل والآخر ينجح حتي يصلوا للطعم والشكل الجميل المختلف وكانت اللمه حول الأم وهي تصنع الحلوي والمخبوزات والاكلات  من أسباب السعادة لدي اطفالهن وكانت تحيط الأسرة بالهدوء والطمأنينه فمعظمنا تعلم الطهي من أمه في بادئ الأمر ولكننا في هذا العصر أصبح التعلم واكتساب الخبرات في جميع المجالات سهل للغايه 

في مقال اليوم سوف نتحدث عن احدي الحلويات الشرقيه وهي الكنافه وسنختص بالذكر الكنافه بالمانجو او المانجا كما يطلق البعض

المقادير 

نصف كيلو كنافة مفرز قبلها بيوم (اي موضوع في الفريزر ليتجمد )

ثلاث ثمرات مانجا مفرزين أيضا 

نصف كوب زبده او سمنه بلدي او سمن نباتي او خليط حسب المتاح والامكانيات شعاري ابدعي من الموجود 

نصف كوب سكر بودر  للكنافه 

نصف كوب سكر بودر للكريمة 

نصف كوب كري شانتيه بودر 

نصف كوب كريمه لباني 

مكسرات او كريز  ان وجد 

الطريقه

نستخرج الكنافه من الفريزر ونقوم بدرسها باليد ستهرس بكل سهوله وستكون أنعم في الشكل واللمس 

نضع عليها السمن ونقلب جيدا ثم ترفع علي النار في اناء مناسب مع التقليب المستمر حتي تأخذ اللون الذهبي 

ثم نضع نصف كوب سكر ونستمر في التقليب للحصول علي لون الكراميل الفاتح

#ملحوظه

سوف تستغرق وقت طويل في التحمير قبل وضع السكر  

بعد تمام التحمير ترفع من علي النار وتترك لتبرد

نبدأ في تجهيز الكريمه 

في وعاء مناسب نضع الكريمه اللباني والكريم شانتيه والسكر ونضرب بالمغرب الكهربي حتي التماسك ويؤخذ الخليط ويوضع في الثلاجه 

نحضر المانجو المفرزه وتقشر وتقطع وهي مجمدة ١٠٠% حتي تكون متماسكه ويسهل تقشيرها وتشكيل 

تقشر وتقطع مكعبات 

نأتي بالصنيه المناسبه ويوضع بها نصف كمية الكنافه ونقوم بالضغط عليها جيدا في النيه للامساك ثم نضع فوقها نصف كمية الكريمه ثم نضع فوقهم نصف كمية قطع المانجو ثم نضع باقي الكنافه ثم باقي الكريمه ثم باقي المانجو وعلي السطح نضع مكسرات او كريز أن وجد وتوضع في الثلاجه ٨ ساعات ولو مستعجله قومي بوضعها في الفريزر  ساعتين 

وبعد ذلك ستكون جاهزه للتقديم وبالهنا والشفا 

تقدري تقدميها مقطعه او قطعه واحده 

ويمكنك تقدميها في كاسات وهذه الطريقه تصلح للحفلات والعزومات المهمه في العائله وتستطيع تنفيذ الفكره مثلها مثل الصنيه بالضبط هتضعي طبقه وطبقه 

طبقة كنافه يليها طبقة كريمه يليها طبقة مانجو ولو حابه تعمليها طبقتين مثل الصنيه مفيش مشكله 

ده بيرجع لراحتك والكميه